Dados do Trabalho

Título

PROTEIN RECOVERY FROM BROKEN BLACK BEAN: IMPACT ON FUNCTIONAL AND NUTRITIONAL PROPERTIES

Arquivos

Área

Engenharia de Bioprodutos

Categoria

Artigo de Pesquisa Experimental

Instituições

Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC - Santa Catarina - Brasil

Autores

RENATA FIALHO TEIXEIRA, LAÍS BENVENUTTI, DÉBORA DE OLIVEIRA, ACÁCIO ANTONIO FERREIRA ZIELINSKI