Dados do Trabalho

Título

PRETREATMENT TECHNOLOGIES (ULTRASOUND AND IONIC LIQUIDS) IN THE ENZYMATIC HYDROLYSIS OF WHEY PROTEINS: A REVIEW

Arquivos

Área

Engenharia de Bioprocessos

Categoria

Artigo de Revisão da Literatura

Instituições

Universidade Federal de Viçosa - Minas Gerais - Brasil

Autores

RITA DE CÁSSIA SUPERBI DE SOUSA, FERNANDA PEREIRA DA SILVA ARAÚJO, GISELLE DE SOUZA CUPERTINO