Dados do Trabalho

Título

POTENTIAL OF THE TRANSGLUTAMINASE ENZYME IN DAIRY PROCESSING

Arquivos

Área

Enzimologia Industrial

Categoria

Artigo de Revisão da Literatura

Instituições

Universidade Federal de Santa Catarina-UFSC - Santa Catarina - Brasil

Autores

REJANE OLIVEIRA RAMOS, DÉBORA OLIVEIRA, CRISTIANO JOSÉ ANDRADE