I Congresso Brasileiro de Biotecnologia Industrial – I COBBIND
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Dados do Trabalho

Título

EVALUATION OF TOTAL ANTHOCYANIN CONTENT IN NON-ALCOHOLIC FERMENTED AÇAI BEVERAGE (EUTERPE OLERACEA) BY LACTIPLANTIBACILLUS PLANTARUM

Arquivos

Artigo

Área

Engenharia de Bioprodutos

Categoria

Artigo de Pesquisa Experimental

Instituições

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ - Pará - Brasil

Autores

MARIA VICTORIA DA SILVA GOMES, EWENY RAYANE PALHETA CORREA, PAULO HENRIQUE VAZ SILVA, MARCOS VINÍCIUS DE MATOS FERREIRA, CARLOS AUGUSTO RIBEIRO BARROS, ANDRÉ DA LUZ DE FREITAS, SALOMÃO FERREIRA DA SILVA, JOHN WILLIAM DA SILVA QUEIROZ, HERVÉ LOUIS GHISLAIN ROGEZ, FÁBIO GOMES MOURA