Dados do Trabalho

Título

CLARIFIED NON-ALCOHOLIC FERMENTED AÇAI BEVERAGE (EUTERPE OLERACEA) WITH LACTIPLANTIBACILLUS PLANTARUM: INFLUENCE OF SUCROSE AND FRUCTOOLIGOSACCHARIDES ON CELL VIABILITY

Arquivos

Área

Engenharia de Bioprocessos

Categoria

Artigo de Pesquisa Experimental

Instituições

Universidade Federal do Pará - Pará - Brasil

Autores

EWENY RAYANE PALHETA CORREA, PAULO HENRIQUE VAZ SILVA, MARCOS VINÍCIUS DE MATOS FERREIRA, MARIA VICTORIA DA SILVA GOMES, ANDRE DA LUZ DE FREITAS, CARLOS AUGUSTO RIBEIRO BARROS, HERVÉ LOUIS GHISLAIN ROGEZ, FABIO GOMES MOURA