Atualmente Maria Alice é Professora Titular da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Diretora Adjunta de Inovação Tecnológica e Pesquisa da Escola de Química, Pesquisadora CNPq e Cientista do Nosso Estado pela FAPERJ. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em processamento digital de imagens aplicado a sistemas biológicos, Bioprocessos catalisados por leveduras, em especial Yarrowia lipolytica, Biocatálise enzimática e Valorização de resíduos agroindustriais, coordenando projetos junto à órgãos de fomento e a empresas de diferentes setores industriais. Orientou mais de 50 alunos de mestrado e doutorado, sendo membro permanente do Programa de Pós-graduação em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos e do Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos, ambos da UFRJ, além de professora colaboradora do Programa de Pós-graduação em Engenharia Química da COPPE / UFRJ. Em seu CV encontram-se listados mais 100 artigos científicos publicados e projetos de cooperação internacional com Portugal, Espanha, Índia, Bélgica e França.