Dados do Trabalho

Título

COMPARACIÓN DE LA HUELLA DE CARBONO DE EMPRESAS DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL COLOMBIANO CON ESTUDIO DE CASO EN EMPRESA DE DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS

Introdução

La producción mundial de alimentos contribuye en aproximadamente un 26% a las emisiones totales de gases de efecto invernadero (Ritchie, 2019). La industria alimentaria colombiana es crucial para el desarrollo rural y tiene potencial para convertirse en un importante proveedor mundial de alimentos según la FAO.

Material e Métodos

Esta investigación se centra en las emisiones de empresas del sector agroindustrial y una empresa deshidratadora de frutas mediante la norma UNE-ISO 14064-1. Los datos de inventario se obtuvieron por mediciones directas, informes y reportes de las empresas.

Resultados e Discussão

Los resultados mostraron que la huella de carbono por tonelada para una empresa productora de embutidos, galletas, chocolates y otros artículos fue de 107,55 tCO2eq, mientras que una empresa de café soluble liofilizado fue mucho menor 5,4 tCO2eq. En el estudio de caso de una empresa deshidratadora de fruta por secado convectivo, emite 4,4 tCO2eq. La energía utilizada para la deshidratación y el transporte fueron las principales fuentes de emisiones directas. Para reducir el impacto, las empresas implementaron estrategias para mejorar la eficiencia energética, cambiar a energías renovables, sustituir los vehículos por otros eléctricos y aumentar el reciclaje. Las empresas de referencia redujeron su huella un 41% respecto al año base. El estudio de caso se sugirió utilizar el secado asistido por ultrasonido para reducir el tiempo de secado lo que obtendría una reducción de hasta 24,3%. La sustitución del gas licuado de petróleo por gas natural hasta un 16,4%, y la instalación de paneles solares para la iluminación y los controladores de las máquinas de 50%. La sustitución del gas podría reducir los costos un 21,8%, y la instalación de paneles solares se podría recuperar la inversión en unos 5 años. Además, se recomendó implementar acciones de compensación ecológica, como la plantación de árboles en la zona rural donde se ubica la empresa. Estas medidas se alinean con los objetivos de reducción de emisiones de Colombia y contribuyen al desarrollo sostenible de la industria alimentaria. Estas medidas no solo están en línea con los objetivos de reducción de emisiones de Colombia, sino que también contribuyen al desarrollo sostenible de la industria alimentaria.

Conclusão

Se recomendó implementar acciones de compensación ecológica, como la plantación de árboles en la zona rural donde se ubica la empresa. Estas medidas se alinean con los objetivos de reducción de emisiones de Colombia y contribuyen al desarrollo sostenible de la industria alimentaria. Estas medidas no solo están en línea con los objetivos de reducción de emisiones de Colombia, sino que también contribuyen al desarrollo sostenible de la industria alimentaria, promoviendo prácticas ambientalmente responsables y sostenibles.