Dados do Trabalho

Título

VALIDAÇÃO DE MÉTODO PARA ANÁLISE DE FENILALANINA EM PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC)

Introdução

A fenilcetonúria é um erro inato autossômico recessivo do metabolismo do aminoácido fenilalanina. A principal forma de tratamento é a restrição dietética da fenilalanina, associado ao uso de substitutos proteicos e alimentos com baixo teor de proteína como vegetais, tornando a dieta monótona. Considerando a grande biodiversidade do Brasil, estudos que explorem esse potencial, com a indicação de novas opções de alimentos vegetais, como as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), que possam contribuir na diversificação e na suplementação da dieta destes pacientes tornam-se interessante. Neste contexto, objetivou-se validar um método cromatográfico para quantificação de fenilalanina em matriz vegetal, empregando a cromatografia líquida de alta eficiência com detector ultravioleta, para quantificação de fenilalanina.

Material e Métodos

Para validação utilizou-se cromatógrafo líquido nas seguinte condições: volume de injeção 50μL, coluna C18 (3,9mm×150mm, 4μm), temperatura 50oC, fase móvel tampão de acetato de sódio trihidratado (pH 6,60) e acetonitrila, com fluxo de 1mL/minuto e um tempo de execução de 40 minutos, detector ultravioleta a 254nm.

Resultados e Discussão

O método validado apresentou-se seletivo para o aminoácido fenilalanina, com linearidade na faixa de 1-10nmol/mL, não indicando efeito de matriz. As porcentagens de recuperação para os níveis estudados (3, 6 e 9nmol/mL), foram de 103,69%, 102,77% e 102,21% respectivamente. Os desvios padrão relativos para esses mesmos níveis sob condições de repetitibilidade e de precisão intermediária foram de 22,22%; 11,11% e 7,41% e de 33,33%; 16,67% e 11,11% respectivamente. Os limites de detecção e quantificação, foram de 0,0011mg/100g e 0,0035mg/100g respectivamente. Desta forma, o método validado foi utilizado para quantificar o teor de fenilalanina nas seguintes PANC: almeirão-de-árvore, azedinha, bertalha, capuchinha, chuchu-de-vento, jambu, vinagreira. O teor de fenilalanina das amostras foram de: almeirão-de-árvore (97,43mg/100g), azedinha (121,81mg/100g), bertalha (73,97mg/100g), capuchinha 231,56mg/100g), chuchu-de-vento (32,67mg/100g), jambu (153,39mg/100g), vinagreira (121,81mg/100g).

Conclusão

É possível observar que os teores de fenilalaninas das PANC são semelhantes a alguns vegetais convencionais, que normalmente são inseridos na alimentação dos fenilcetonúricos, como a chicória, repolho, alface entre outros. Esses dados podem elevar potencialmente à inclusão desses vegetais a dieta de fenilcetonúricos. A inclusão desses vegetais ao tratamento poderá auxiliar na diversidade alimentar e na ingestão de nutrientes, deixando-o menos monótona e mais palatável.