Dados do Trabalho

Título

POTENCIAL ANTIFÚNGICO DE NANOEMULSÕES CONTENDO PRÓPOLIS E CURCUMINA

Introdução

Compostos empregados para inibir a contaminação fúngica de matrizes
alimentares, os fungicidas, estes são tóxicos e seus resíduos permanecem no produto após
a inviabilização dos micro-organismos. Emprego de compostos naturais com atividade
fungicida são interessantes pois possuem baixa toxicidade e alta estabilidade. Os
compostos presentes na própolis e a curcumina, por exemplo, apresentam propriedades,
antibacteriana, antifúngica, antioxidante comprovadas.Porém, estes compostos possuem
baixa solubilidade aquosa e apresentam, na forma livre, instabilidade a luz, que dificulta
sua utilização. A encapsulação em nanoemulsões pode ser indicada para melhorar essas
características e permitir o uso em veículos aquosos. Neste estudo foram desenvolvidas
nanoemulsões (NE) contendo própolis e curcumina para serem utilizadas como
antifúngico em pré e pós-colheita em substituição aos fungicidas convencionais.

Material e Métodos

Usando técnica de homogeneirzação foram preparados três tipos de nanoemulsões: NE contendo
curcumina (NE-CUR), NE contendo própolis (NE-PROP) e NE contendo os dois
compostos (NE- CUR+PROP). As nanoemulsões foram caracterizadas quanto ao
tamanho da gota, índice de polidispersão, potencial zeta, pH, teor de compostos fenólicos
e flavonoides totais encapsulados. Além disso, foram avaliados o efeito antioxidante e
antifúngico in vitro.

Resultados e Discussão

Os resultados indicaram partículas de aproximadamente 230 nm,
com baixo PDI (0,17), potencial zeta negativo (-44 mV), pH de 6,78 e que essas
características não foram alteradas quando os dois compostos foram incorporados
simultaneamente na mesma formulação. A concentração de compostos fenólicos e
flavonoides totais encapsulados foram 20,86 mg/mL; 0,99 mg/mL, 21,52 mg/mL;2,18
mg/mL, 21,71 mg/mL;2,79 mg/mL de NE-PROP, NE-CUR e NE-CUR+PROP,
respectivamente. A capacidade antioxidante dos compostos encapsulados foi mantida
após o preparo das nanoemulsões e foi maior para NE-CUR+PROP, demonstrado pelo
IC50 de 0,1652 mg/mL para o DPPH e 0,3502 mg/mL para ABTS. No ensaio de atividade
antifúngica observou-se que a NE-CUR+PROP foi a que demonstrou a maior inibição
frente aos fungos Alternaria alternata (MIC:10,5%), Trichoderma reesei (MIC:18,1%),
Rhizopus oryzae (MIC: 43,8%), Penicillium verrucosum (MIC: 29,3%), Aspergillus
flavus (MIC: 28,6%).

Conclusão

Desta forma, concluiu-se que é possível desenvolver um produto com base nanotecnológica contendo própolis e curcumina com propriedades físico-químicas adequadas para aplicação como antifúngico.