Dados do Trabalho

Título

DIFERENTES FORMATOS DE EMBALAGENS PARA COMERCIALIZAÇÃO DE BISCOITOS TIPO COOKIE: PESQUISA DE CONSUMIDOR

Introdução

As embalagens são um aspecto muito importante na elaboração de um produto podendo influenciar na escolha dos consumidores. Este trabalho teve como objetivo avaliar a aceitabilidade de embalagens para o biscoito tipo cookie utilizando mistura pronta com farinha de torta de Buriti.

Material e Métodos

Foram elaboradas três embalagens com formatos distintos: retangular, cilíndrica e paralelepípedo, com designs iguais em relação às informações das embalagens. A análise sensorial foi realizada a partir da aplicação de questionário no Google Forms. O trabalho foi aprovado pelo Comitê de Ética sob o nº CAAE: 97454718.1.0000.5149. Foi aplicado um questionário socioeconômico, no qual se constatou que o perfil dos consumidores é majoritariamente feminino (71,90%), com idade entre 18 e 25 anos (68,60%), ensino superior incompleto (59,50%), renda familiar de até 2 salários mínimos (42,98%) e residentes na região Sudeste (71,90%). As embalagens foram submetidas à análise sensorial quanto ao teste de aceitação através de escala hedônica (“1-desgostei extremamente” a “9-gostei extremamente”), sendo analisado o conjunto de todos os aspectos das mesmas (cores, frases de efeito, desenho e etc.) e em relação ao seu formato, quanto à intenção de compra (“1-certamente não compraria” a “5-certamente compraria”) e pelo teste de preferência. O dados do teste de aceitação para as embalagens foram submetidos à ANOVA para verificar se havia diferença significativa ao nível de 5% de probabilidade.

Resultados e Discussão

Os resultados indicaram que houve diferença significativa entre as embalagens, sendo a cilíndrica com maior aceitabilidade (7,90 – nota próxima a “8-gostei muito”). Quando indagados sobre o formato da embalagem, os provadores também elegeram a cilíndrica recebendo nota 7,94 na escala hedônica de 9 pontos. Em relação ao teste de preferência, os avaliadores também mostraram preferência pela embalagem cilíndrica (49,59%), a qual recebeu nota 3,94 na intenção de compra (nota próxima de “4-provavelmente compraria”), embora não tenha havido diferença significativa em relação a intenção de compra entre as três embalagens.

Conclusão

Conclui-se, portanto, que os formatos distintos das embalagens resultaram em graus de aceitabilidade diferentes. Sendo assim, o formato influenciou na intenção de compra do produto, sendo um aspecto importante a ser levado em consideração na elaboração de novos produtos.