Professora Titular e Livre-docente da Universidade Federal de São Paulo, Doutorado e Pós-Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande. Bolsista de Produtividade em Pesquisa 1D do CNPq. Suas áreas principais de pesquisa são: Pigmentos naturais de alimentos e bioacessibilidade e biodisponibilidade in vitro, solventes verdes para extração de pigmentos e rotulagem de alimentos.