Dados do Trabalho
Título
DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA DEFUMADA COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SAL
Arquivos
Área
Tecnologia do pescado
Autores
Marta Caroline Silva da Cruz, Suzana Raquel Oliveira, Joana D'Arc Maurício Rocha, Sérgio Luiz Martins Caumo, Wilson Rogério Boscolo, Fábio Bittencourt, Altevir Signor