Dados do Trabalho
Título
Otimização da hidrólise enzimática de proteínas oriundas das aparas da filetagem do pargo Lutjanus purpureus (Poey, 1875)
Arquivos
Área
Tecnologia do pescado
Autores
Evaldo Martins Silva, Caroline Ayumi Lobato Takahashi, Henrique Leão Moreira