Fábio Zabot Holthausen é presidente da Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina (Fapesc). É vice-presidente do Conselho Superior da Fapesc. Presidente do Conselho de Administração do Sapiens Parque S.A. Conselheiro e Diretor Regional Sul do Conselho Nacional das Fundações Estaduais de Amparo à Pesquisa (Confap). Presidente do Conselho de Condôminos do ParqTec Alfa. Integrante do Colegiado Pleno de Gestão do Governo do Estado de Santa Catarina.